Perlebygsalat med citronkylling

Det lyse kyllingekød bliver ekstra saftigt og velsmagende, når du steger det i citronsaft.

Ingredienser

Sådan gør du

Skær kyllingefilet i strimler. Skær hvidløg i tynde skiver. Varm olie og citronsaft op på en pande, og steg kylling og hvidløg ved høj varme, til kødet er mørt. Krydr med salt og peber.
Kog perlebyg efter anvisning på pakken.
Skær parmaskinke i tynde strimler. Pil nålene af rosmarinen, og hak dem fint. Pil rødløget, og hak det fint.
Steg parmaskinken i olien i 3-4 minutter, tilsæt rosmarin og rødløg, og lad det hele stege 2 minutter ved lav varme.
Skyl asparges, peberfrugt og tomater. Bræk den nederste, træede ende af aspargesene, og skær aspargesene i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugten i strimler, og halvér tomaterne. Skyl og hak persillen.
Bland perlebyg med parmaskinke, grøntsager og persille. Riv skallen og pres saften af citronen. Vend kyllingestrimlerne i, og smag til med fintrevet citronskal, citronsaft, salt og peber.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Lars Ranek

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar