Pasta og grøntsager i ostesauce

En cremet omgang pasta med forskellige grøntsager, der sagtens kan skiftes ud efter sæson.

0-30 min.

(2)

15. marts 2022 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Columbus Leth

Ingredienser

personer

Pasta og grøntsager i ostesauce

pasta: 400 g
broccoli: 1
porrer: 2
smør: 25 g
hvedemel: 3 spsk.
grøntsagsbouillon: 1 dl
sødmælk: 4 dl
revet mozzarella: 100 g
citronsaft: 1 spsk.
salt og peber
frisk babyspinat: 100 g

Ristede kerner

solsikkekerner: 35 g
græskarkerner: 35 g
olivenolie: 1 spsk.
salt

Til servering

parmesan: 50 g
brød: 1

Sådan gør du

Ristede kerner

Rist solsikkekerner og græskarkerner i olie på en pande i ca. 5 minutter, til de er let gyldne og popper. Krydr med salt, og hæld kernerne over på en tallerken til afkøling.

Pasta og grøntsager i ostesauce

Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Skyl og rens imens broccoli og porrer. Skær broccoli i små buketter, og skær porrer i tynde skiver. Hæld broccoli og porrer i gryden, og lad dem koge med de sidste 5 minutter af pastaens kogetid. Afdryp det hele i en sigte.

Smelt smørret i en mindre gryde, og pisk melet i. Tilsæt bouillon og mælk lidt ad gangen under konstant piskning, indtil du har en opbagt sauce. Tilsæt revet ost, og lad den smelte i saucen. Rør godt i saucen, og smag til med citronsaft, salt og peber.

Skyl og afdryp babyspinaten. Vend spinat, pasta og grøntsager forsigtigt rundt i ostesaucen.