Pasta med kylling, spinat og svampe

Pasta med kylling, spinat og svampe er nem og hurtig mad, som du kan sætte på bordet i løbet af et kvarter. Kyllingekød og fuldkornspasta er med til at give masser af mæthed, der holder længe.

0-30 min.

(1)

30. december 2019 af Gitte Heidi RasmussenFoto: Betina Hastoft

Ingredienser

personer

Pasta med kylling, spinat og svampe

fuldkornspasta (f.eks. fusilli): 200 g
kyllingebrystfileter (ca. 250 g): 2
olivenolie til stegning: 1 spsk.
salt og peber
shiitakesvampe: 150 g
cherrytomater: 250 g
frisk spinat: 100 g
friskrevet parmesan: 15 g

Sådan gør du

Pasta med kylling, spinat og svampe

Kog pastaen al dente efter pakkens anvisning.

Steg kyllingefileterne i lidt af olien på en pande i ca. 5 minutter på hver side. Krydr dem med salt og peber.

Skær svampene i mindre stykker. Halvér tomaterne. Steg svampene i 2-3 minutter ved god varme i resten af olien. Kom tomaterne ved, og steg endnu et par minutter.

Bland med friskkogt pasta og spinat, og smag til med salt og peber. Fordel retten på tallerkener, og anret skiver af kylling ovenpå.

Drys med friskrevet parmesan, og servér straks.