Ovnbagte forårsruller med kylling
Forårsruller er nemme at lave med fillodej, og så kan de sagtens steges i ovnen, så du slipper for at tænde op for frituren.
31-60 min.
(2)
30. august 2019 af Emma MartinyFoto: Winnie Methmann
Ingredienser
personer
Forårsruller
- løg
- 1
- hvidløg
- 3 fed
- olivenolie til stegning
- 2 spsk.
- hakket kyllingekød
- 400 g
- friske røde chilier
- ½
- frisk ingefær
- 2½ cm
- champignoner
- 250 g
- store gulerødder
- 2
- spidskål
- ½
- bønnespirer
- 150 g
- sojasauce
- 1 spsk.
- fiskesauce
- 1 spsk.
- rørsukker
- 2 tsk.
- fillodej
- 12 ark
- sursød-sauce
- 1 dl
Spidskålssalat
- spidskål
- ½
- limefrugter
- 1
- olivenolie
- 2 spsk.
- honning
- 1 tsk.
- salt og peber
- feldsalat
- 125 g
- mangoer
- ½
- cashewnødder
- 1 dl
Sådan gør du
Forårsruller
Pil og hak løg. Pil og pres hvidløg. Steg det i halvdelen af olien i en wok eller pande. Tilsæt hakket kyllingekød, og brun det.
Rens chilien, fjern kernerne, og hak den fint. Riv ingefær. Rens champignoner, og hak dem fint. Lad chili, ingefær og champignoner stege med i wokken.
Skyl og riv gulerødderne. Snit spidskål fint. Skyl bønnespirerne. Tilsæt det hele til wokken, og lad det stege, til grøntsagerne falder sammen.
Smag blandingen til med soja, fiskesauce og rørsukker. Tag den af varmen, og lad den køle en smule af.
Spidskålssalat
Skyl og snit spidskål helt fint, og læg det i en skål. Pres limesaft over, og tilsæt olivenolie, honning, salt og peber over. Knug det ind i spidskålen, så den falder let sammen.
Skyl feldsalat, og vend det i skålen. Skræl mangoen, og skær mangokødet i tern.
Rist cashewnødderne på en tør pande, og hak dem groft. Drys mango og cashewnødder over salaten, og vend let rundt.
Forårsruller, fortsat
Tænd ovnen på 220°. Fold hvert stykke fillodej på midten, så det danner et rektangel. Pensl fillodejen med en smule olie, og fordel fyldet på midten af rektanglet. Rul forsigtigt dejen tæt sammen om fyldet.
Læg forårsrullerne på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med olie, og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Servér med sursød-sauce og spidskålssalat.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
