Ovnbagt kyllinge-fajita-pasta

Skøn ovnret med mexicansk krydderiblanding, der sagtens kan spices up med f.eks. chili og spidskommen.

0-30 min.

(10)

28. december 2023 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: columbus leth

Ingredienser

personer

Ovnbagt kyllinge-fajita-pasta

pasta (f.eks. farfalle): 300 g
kyllingebrystfilet: 500 g
løg: 1
hvidløg: 1 fed
peberfrugter (gerne forskellige farver): 3
olivenolie til stegning: 2 spsk.
fajitakrydderi: 2 spsk.
røget paprika: ½ tsk.
salt og peber
koncentreret tomatpuré: 1½ spsk.
hønsebouillon: 2½ dl
piskefløde: 2 dl
revet cheddar: 100 g

Til servering

kruspersille: 1 håndfulde
tørrede chiliflager: ½ tsk.

Sådan gør du

Ovnbagt kyllinge-fajita-pasta

Kog pastaen efter anvisning på emballagen, og afdryp i en sigte. Gem 1 dl af kogevandet.

Skær kyllingebrystfileterne i mundrette tern. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Skyl peberfrugterne, og skær dem i små tern.

Steg kyllingeternene i olie i en dyb pande sammen med fajitakrydderi, paprika, salt og peber i et par minutter, til kødet er let brunet.

Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt, og steg i 2 minutter. Tilsæt tomatpuré, bouillon og fløde, og bring saucen i kog. Skru ned til middel varme, og lad saucen småkoge i 10 minutter, til den tykner let.

Tænd ovnen på 210°. Vend pastaen rundt i saucen, og hæld det hele i et ovnfad. Drys med revet cheddar, og gratinér retten i ovnen i 20 minutter, til osten er let gylden.