Østers med passionsfrugt og forgyldt skovsyre
19. juni 2018
af
Timm Vladimir.
Foto: Columbus Leth
Østers er perfekte som forret, hvis du vil imponere dine gæster, eller hvis det bare skal være lidt ekstravagant. Servér dem med en hjemmelavet passionsfrugtgelé.
Bemærk
Køletid, passionsfrugtgelé: 20 minutter. Retten er tænkt som en forret.
Ingredienser
Sådan gør du
Udblød husblassen i en skål med koldt vand.
Skrab frugtkød og kerner ud af passionsfrugterne, og kog det op i en lille gryde sammen med appelsinjuice. Lad det koge i 5 minutter, og blend det med en stavblender.
Sigt blandingen, så du får en fin juice, og smag den til med sukker. Lun blandingen igen i gryden ved svag varme, og rør den udblødte husblas i, så den smelter og fordeler sig jævnt.
Sæt geléen på køl, til den har sat sig, og blend den så igen, til den er ensartet og let flydende.
Pensl blade af skovsyre med guldstøv. Skrab kødet ud af passionsfrugten.
Åbn østersene. Læg en lille skefuld passionsfrugtgelé i hver, og pynt med frisk passionsfrugt og forgyldt skovsyre.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
