Ostekiks med parmesan og rosmarin

Knasende sprøde kiks, der passer perfekt til ostebordet og som en skøn snack.

0-30 min.

(0)

30. juni 2023 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Stine Christiansen

Bemærk:Afkøling, dej: 1 time.

Ingredienser

stk.

hvedemel: 120 g
havregryn: 40 g
rugmel: 25 g
tørret rosmarin: 1½ tsk.
parmesan: 30 g
smør: 80 g
æg (str. M/L): 1
salt: ½ tsk.
peber

Udstyr

1 rund udstikker, 5-6 cm i diameter

Sådan gør du

Bland mel, havregryn, rugmel, rosmarin og fintrevet parmesan sammen i en skål. Skær smørret i små tern, og smuldr det i melblandingen med fingrene (eller brug en røremaskine).

Tilsæt æg, salt og friskkværnet peber, og saml dejen, til den er fast og ensartet.

Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 1 time.

Tænd ovnen på 175°. Rul dejen ud på et meldrysset bord, og stik den ud i 25 små runde cirkler med et glas eller en rund udstikker.

Fordel ostekiksene på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Afkøl dem på en bagerist før servering.