Omelet med kokosmælk og røget laks

Vi har valgt at bruge kokosmælk i omeletten, da det giver en spændende smag med et lille hint af sødme.

Ingredienser

Sådan gør du

Slå æggene ud i en skål, og pisk dem med kokosmælk og salt. Opvarm olivenolie og smør på en lille pande, indtil det simrer, og tilsæt æggemassen. Hak forårsløget fint, og drys det over æggemassen på panden. Steg omeletten, indtil den er gennemstegt.
Hak purløgene fint, og bland dem med cremefraiche i en lille skål. Smag til med citron, salt og peber.
Pil rødløget, og skær det i ultratynde skiver.
Anret omeletten med cremefraichedressing, rødløgsskiver og laks på toppen.

Tip!

I stedet for purløg, kan du bruge dild eller bredbladet persille. Cremefraiche kan også erstattes af skyr.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
1. januar 2019 af .

Foto: Stine Christiansen (Skovdal & Skovdal Aps.)

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar