Oksekotelet med grillede grøntsager
En lækker og saftig bøf serveret med grillede grøntsager, der tilsammen smager helt fantastisk!
31-60 min.
(0)
31. maj 2018 af Marie MelchiorFoto: Line Falck
Ingredienser
personer
- højrebsbøffer eller oksekoteltter (a ca. 750 g)
- 2
- olivenolie
- 2 spsk.
- salt
- peber
Grillede grøntsager
- nye kartofler
- 500 g
- nye gulerødder
- 1 bundter
- forårsløg
- 1 bundter
- grønne asparges
- 1 bundter
- rød balsamicoeddike
- 6 spsk.
- olivenolie
- 6 spsk.
- salt
- peber
- frisk dild
- 1 bundter
Tatarsauce
- god mayonnaise
- 2 dl
- cremefraiche 18 %
- 1 dl
- cornichoner
- 2
- rødløg
- 1
- frisk estragon
- ½ bundter
- kapers
- 1 spsk.
- sød sennep
- 1 spsk.
- salt
- peber
Sådan gør du
Pensl bøfferne med olie, og krydr med peber.
Brun kødet på en grill eller grillpande i 4 minutter på hver side, og steg det derefter færdigt i 30 minutter i en bradepande på grillen.
Lad det hvile i 10 minutter. Skær kødet fra benet, og skær det i tynde skiver. Krydr med salt.
Grillede grøntsager
Kog kartoflerne i saltet vand, til de er næsten møre. Hæld vandet fra dem.
Skrub gulerødderne. Rens forårsløg. Skyl aspargesene, og knæk den nederste, træede ende af. Grill kartofler, gulerødder, forårsløg og asparges på grillen i 3-4 minutter på hver side.
Rør balsamico og olivenolie sammen med salt og peber. Hak dilden, og rør den i dressingen. Vend dressingen sammen med de grillede grøntsager.
Tatarsauce
Rør mayonnaise og cremefraiche sammen. Hak cornichonerne groft. Pil og hak rødløget fint. Hak estragon fint.
Rør cornichoner, løg, estragon, kapers og sennep i saucen. Smag til med salt og peber.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
