Nudelsalat med rejer og avocado

I det thailandske køkken er de eksperter i at få masser af smag ud af friske grøntsager. I den her nudelsalat får risnudler og rejer selskab af sprøde grøntsager, knasende sesamfrø og en syrlig sojadressing.

Ingredienser

Sådan gør du

Kog risnudlerne i en gryde efter anvisning på pakken, og lad dem køle af.
Skyl og skær agurken over på langs, og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurken i små tern.
Skyl forårsløg og sugarsnaps, og skær dem i tynde skiver. Skær mango og avokado i små tern.
Vend agurk, forårsløg, sugarsnaps, mango og avokado sammen i en skål med en ske.
Skyl og skær chilien i skiver, og skyl bønnespirerne. Bland risnudler, salat, chili, bønnespirer og rejer i en skål.
Pynt salaten med koriander og sesamfrø.
Pisk sesamolie, soja, fiskesauce og sukker sammen i en lille skål med en ske.
Pres limesaft i skålen, imens du pisker indholdet sammen. Hæld dressingen over salaten.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
25. september 2020 af .

Foto: Maria Warnke Nørregaard

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar