Moussaka med kanel og parmesan
1. juni 2018
af
Gitte Heidi Rasmussen.
Foto: Stine Christiansen, Skovdal Nordic
I Grækenland er kanel et hyppigt anvendt krydderi i den daglige madlavning, og den tilfører en skøn smag til den klassiske moussaka.
Bemærk
Ovntid: 30 minutter.
Ingredienser
Sådan gør du
Brun kødet i olie på en pande. Pil og hak løg, og bland det i kødet sammen med presset hvidløg.
Tilsæt oregano, tomatpuré, salt og peber, og varm godt igennem. Bland de hakkede tomater i, og lad saucen simre i 10 minutter.
Skyl auberginer, skær dem i skiver på langs, og steg dem møre i olie på en pande. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, og kog dem i letsaltet vand i 5 minutter. Tænd ovnen på 175°.
Smelt smør i en gryde, tilsæt mel, og rør kraftigt. Pisk mælk i lidt ad gangen, og kog, til saucen er jævn. Smag til med muskatnød, kanel, salt og peber. Pisk æggene i saucen. Riv parmesanen, og vend det i saucen.
Smør et stort ovnfast fad. Fordel halvdelen af de afdryppede kartoffelskiver i bunden af fadet.
Fordel halvdelen af kødsaucen over kartoflerne, og læg derpå et lag aubergineskiver. Hæld resten af kødsaucen over, og dæk med resten af kartoflerne.
Hæld bechamelsaucen henover retten, og bag den i 20 minutter i ovnen. Riv evt. mere parmesan over, og bag i yderligere 10 minutter.
Drys lidt kanel over musakaen, og servér den sammen med en grøn salat og brød.
Tip!
Frys rester af moussaka ned i portioner, som kan tøs op og varmes i ovnen en anden dag.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
