Morgenmadsvafler med søde kartofler
31. januar 2022
af
Ditte Ingemann.
Foto: Ditte ingemann
Har du ikke et vaffeljern – så bag små, tykke pandekager af dejen. Havremel kan købes i supermarkederne, men det er også meget nemt at lave selv – blend havregryn i en blender eller foodprocessor, indtil det bliver til fint mel.
Bemærk
Bagetid, sød kartoffel: 1 time.
Ingredienser
Udstyr
1 vaffeljern
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200°. Rens de søde kartofler, prik huller i dem, og fordel dem i et ovnfad.
Bag de søde kartofler i ovnen i ca. 1 time, til de er helt møre. Afkøl let, og fjern forsigtigt skrællen. Mos de søde kartofler let i en skål.
Pisk æg, mælk og smeltet smør luftigt i en skål med en elpisker, og sæt til side.
Bland havremel, bagepulver, kardemomme og salt i en anden skål. Mos bananen.
Rør bananmos og kartoffelmos i æggeblandingen, og vend herefter de tørre ingredienser i, til dejen er jævn og ensartet.
Lad dejen hvile i ca. 15 minutter. Varm imens et vaffeljern op, og smør pladerne med smør.
Bag vaflerne i vaffeljernet i 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Servér vaflerne straks, og top dem med banan, yoghurt og evt. lidt blåbær.
Tip!
Du kan også lave dejen dagen forinden og lade den hvile på køl natten over. Så er der nemt og hurtigt vafler til morgenmad.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
