Mini-cupcakes med champagne

Kage og champagne, kan det virkelig kombineres? Det kan det i hvert fald! Disse søde små cupcakes indeholder champagne i både dejen og frostingen, og det kan man bestemt smage. Stik en stjernekaster i en af dem, og servér dem til en ekstra festlig lejlighed.

0-30 min.

(0)

6. april 2021 af Linn GrubbströmFoto: Peter Kam

Ingredienser

stk.

Cupcakes

æg: 3
sukker: 170 g
vaniljesukker: 1 tsk.
smør: 75 g
mælk: 1 dl
hvedemel: 180 g
bagepulver: 2 tsk.
salt: 1 knsp.
champagne: 1 dl

Frosting

blødt smør: 100 g
flormelis: 450 g
champagne: ½ dl
lyserød pastafarve: 1 knsp.
krymmel: 2 spsk.

Sådan gør du

Cupcakes

Tænd ovnen på 175°. Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt i en skål med en elpisker.

Smelt smørret i en gryde, og vend smør og mælk i dejen.

Sigt mel, bagepulver og salt i dejen. Vend dejen sammen med en dejskraber.

Tilsæt champagnen, og vend dejen sammen.

Hæld dejen i små muffinforme. Fyld formene ca. ½ op.

Bag kagerne i ovnen i 13-15 minutter. Lad muffinsene køle af på en bagerist.

Frosting

Pisk smørret med en elpisker i en skål, indtil det er helt blødt og lyst.

Tilsæt skiftevis flormelis og champagne i et langsomt tempo. Pisk frostingen jævn, hver gang du har tilsat flormelis og champagne, indtil frostingen er luftig.

Bland pastafarve i frostingen, og fyld den på en sprøjtepose med en stjernetyl. Dekorér muffinsene, og drys dem med krymmel.