Mezcal-margarita med tortillachips og tomatsalsa

Salsaen er hot, så supplér gerne drinken med et glas vand eller mælk.

0-30 min.

(1)

31. maj 2018 af Timm VladimirFoto: Columbus Leth

Ingredienser

personer

tequila (gerne mezcal): 10 cl
Cointreau: 6 cl
citronverbena (svarende til 20 blade): 10 g
limesaft: ½ dl
isterninger: 1 håndfulde
salt: 2 spsk.
sukker: 2 spsk.
limefrugter: ½
citronverbena: ½ håndfulde

Sprøde tortillachips

små majstortillaer: 4
olivenolie: 3 spsk.
salt

Tomatsalsa

tomater: 1
lille rødløg: 1
friske røde chilier: 1
friskhakket frisk koriander: 1 spsk.
olivenolie: 3 spsk.
limefrugter: 1
salt
peber

Sådan gør du

Ryst mezcal, Cointreau, verbenablade, limesaft og is sammen i en shaker, til drinken er mixet godt.

Bland salt og sukker på en tallerken. Skær limefrugten over, og kør 1 limebåd rundt langs kanten på hvert af glassene. Vend herefter glassenes kant ned i salt-sukker-blandingen.

Hæld drinken gennem en si, og fordel den i glas.

Pynt med blade af citronverbena, og læg evt. et par isterninger i glassene.

Sprøde tortillachips

Tænd ovnen på 180°. Skær tortillaer ud i trekanter, og pensl med olie. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 10 minutter, til de er sprøde. Drys med lidt salt.