Melonsalat med rucola og halloumi

7. juni 2023 af .

Foto: Peter Kam

Salaten er frisk og sommerlig med skønne bidder af grillet halloumi. Servér den som tilbehør til stegt kylling eller andet godt kød fra grillen.

Ingredienser

Sådan gør du

Skyl og tør rucola, og fordel det på et serveringsfad.
Halvér de 2 slags melon, og lav små kugler af melonkødet med et melonjern. Alternativt kan du blot skære melonkødet i tern.
Skyl agurk, og skær den i halve skiver. Vend melon og agurk sammen med rucolaen.
Rør limesaft, honning, salt og peber sammen, og dryp dressingen over salaten.
Skær halloumi i skiver, og herefter i halve på skrå. Steg dem på en (grill)pande i lidt olie, til de er gyldne.
Fordel grillet halloumi over salaten, og drys med ristede pinjekerner.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar