Marokkanske kødboller med persille og hvidløg

Forny de klassiske frikadeller, så de får en spændende, krydret smag.

0-30 min.

(0)

31. maj 2018 af Marie MelchiorFoto: Jakob Helbig

Ingredienser

personer

hakket oksekød: 600 g
rasp: 50 g
æg: 1
hvidløg: 2 fed
bredbladet persille: 5 spsk.
usprøjtet citroner: 1
five spice-krydderi: 2 spsk.
smagsneutral olie: 5 dl

Sådan gør du

Rør kødet sammen med rasp og æg.

Pres hvidløget, og hak persillen fint. Riv skallen af citronen. Rør hvidløg, persille, five spice-krydderi og citronskal i farsen.

Form farsen til små kødboller på størrelse med store valnødder.

Opvarm en dyb (sautere)pande med olien, og dybsteg kødbollerne i 2-3 minutter på hver side.

Lad kødbollerne dryppe af på fedtsugende papir.

Tip!

Five spice-krydderi er en eksotisk krydderblanding, som samler de fem smage: Sødt, surt, bittert, stærkt og salt. Krydderiet indeholder typisk szechuanpeber, nelliker, stjerneanis, kanel og fennikelfrø.

SPIS BEDRE