SPIS BEDRE

Pil løget, og hak det groft. Steg løgene i olie i en gryde ved middel varme i 2 minutter. Tilsæt krydderier, og vend rundt. Læg kyllingebrystfileterne i gryden, og hæld tomatpuré, hakkede tomater og bouillon over. Krydr med sukker, eddike, salt og peber, læg låg på gryden, og lad det hele småkoge ved middel varme i 30 minutter, til kyllingen er helt mør.

Riv kyllingekødet fra hinanden med to gafler, og vend det sammen med ca. 3 dl af tomatsaucen, som det er kogt i.

Skyl og afdryp majskernerne, og vend ⅔ af dem i kyllingeblandingen – gem resten til pynt. Smag kyllingefyldet til med salt og peber.

Tænd ovnen på 200°.

Fordel kyllingefyldet i pandekagerne, og rul dem sammen. Læg dem i et ovnfad med lukningen nedad, og drys majs, finthakket rødløg og revet cheddar på toppen.

Gratinér pandekagerne i ovnen i 10-15 minutter, til osten er smeltet og let gylden.

Skyl og hak persillen, og drys den over retten ved servering.