Lynstegt svinekød med bønner og avocadosalat
Der er lidt mexicansk smag over det lynstegte svinekød, når det serveres med bønner og avocadosalat.
31-60 min.
(0)
31. maj 2018 af Marie MelchiorFoto: Betina Hastoft
Ingredienser
personer
- stødte fennikelfrø
- 1 spsk.
- sød paprika
- 1 spsk.
- solsikkeolie
- 2 spsk.
- svinekød i strimler
- 400 g
- løg
- 1
- hvidløg
- 1 fed
- stødt spidskommen
- 1 spsk.
- sorte bønner
- 1 dåser
- stødt koriander
- 1 tsk.
Avocadosalat
- modne avocadoer
- 2
- hjertesalater
- 2
- pærer
- 2
- tomater
- 2
- olivenolie
- 1 spsk.
- citronsaft
- 1 tsk.
- salt
- peber
- frisk mynte
- ½ bundter
Tacodressing
- græsk yoghurt 10 %
- 2½ dl
- stærk tacosauce
- 3 spsk.
Til servering
- hvedetortillaer
- 4
- frisk koriander
- 1 bundter
Sådan gør du
Rist fennikelfrø og paprika let i olie på en pande, og tilsæt svinekødet. Vend godt rundt. Tag det fra panden, og sæt til side.
Hak løg og hvidløg fint, og steg det på panden sammen med spidskommen.
Tilsæt afdryppede bønner og det stegte kød, og varm retten godt igennem. Drys med koriander.
Avocadosalat
Skær avocadokødet i små tern. Skyl og pluk salaten. Skræl pærerne, og skær dem i tynde både. Skyl tomaterne, og skær dem i tynde både.
Anret det hele på et stort fad, dryp med olie og citronsaft, og drys med salt, peber og mynte.
Tacodressing
Rør ingredienserne sammen, og servér dressingen til retten med lunede tortillaer og frisk koriander.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
