Kagemand af vandbakkelse - den bedste opskrift

Kagemand af vandbakkelsesdej

At bage kagemænd og -koner har stolte og meget forskellige traditioner. Denne version er lavet med vandbakkelse og pyntet med glasur og slik!

0-30 min.

(8)

21. januar 2022 af Mai KnauerFoto: Columbus Leth

Bemærk:Vandbakkelsesdej kan være skrøbelig at arbejde med. Det er vigtigt, at du bager ved almindelig over- og undervarme, ikke ved varmluft. Tag ikke kagen for tidligt ud af ovnen, og undgå at åbne ovndøren under bagningen, da kagen så vil falde sammen. Ovntid: 30 minutter.

Ingredienser

personer

vand: 3 dl
smør: 75 g
hvedemel: 150 g
store æg: 3

Glasur

flormelis: 3 dl
vand: 3 spsk.
rent kakaopulver (hvis du ønsker chokoladeglasur): ½ spsk.

Pynt

krymmel (eller slik, nødder eller chokolade efter eget valg): 2 spsk.

Sådan gør du

Bring vand og smør i kog i en gryde. Hæld blandingen i en skål, og tilsæt hvedemelet under konstant omrøring.

Lad dejen køle lidt af, og pisk derefter æggene i 1 ad gangen. Pisk godt mellem hvert æg – dejen skal være glat og ensartet, før du tilsætter mere æg. Forvarm ovnen til 200° ved almindelig over- og undervarme, ikke ved varmluft.

Fyld den klæbrige vandbakkelsesdej i en sprøjtepose.

Sprøjt massen ud i den ønskede form på en bageplade beklædt med bagepapir. Dejen skal have en tykkelse på ca. 1 cm. Bag kagemanden eller -konen i ovnen i ca. 30 minutter, til den er gylden.

Glasur

Rør vand og flormelis sammen til en tyk glasur. Tilsæt evt. kakaopulver, og pynt kagen med glasur og slik.

Du kan også sprøjte vandbakkelsesdejen ud som en krans og pynte den med nødder, tørrede bær eller krymmel til det mere voksne selskab.

Næringsindhold

Allergener

Kostretning

Bedøm denne opskrift

Vælg det ønskede antal stjerner

Tips og tricks til opskriften på kagemand

Kagemand eller kagekone er en hyggelig tradition, når børn eller barnlige sjæle fylder år. Om en kagemand laves af brunsviger eller vandbakkelser, varierer lidt fra familie til familie, og hvor i landet man kommer fra. Men én ting er vi enige om landet over: Kagen skal pyntes med masser af glasur og slik!

En kagemand af vandbakkelsesdej er slet ikke svær at lave. Du skal blot huske at piske grundigt mellem æggene og holde ovndøren lukket, mens de bager, så de ikke falder sammen. Du kan finde masser af tips og tricks til at få succes med vandbakkelser her!

Kagemanden smager bedst, når den er bagt på dagen, men du kan også fryse den ned, så snart den er færdigbagt, og tø den op, når den skal pyntes og serveres.