Libanesisk fattoush-salat
Indbydende, velsmagende og mættende. Fattoush er en klassisk libanesisk salat med stykker af fladbrød drysset over en grøn vifte af grøntsager og krydderurter, her bl.a. ærter, mynte og koriander.
0-30 min.
(0)
20. juli 2020 af Gitte Heidi RasmussenFoto: Betina Hastoft
Ingredienser
personer
Fattoushsalat
- agurker
- 1
- radiser
- 1 bundter
- ærter i bælg
- ½ kg
- forårsløg
- 4
- sugarsnaps
- 200 g
- miniromainesalater
- 2
- citronsaft
- 1 spsk.
- olivenolie
- 1 spsk.
- salt og peber
- fladbrød
- 2
Til servering
- usaltede pistacienødder uden skal
- 1 spsk.
- frisk mynte
- 1 håndfulde
- frisk koriander
- 1 håndfulde
Sådan gør du
Fattoushsalat
Halvér agurken på langs, skrab kernerne ud, og skær den i skiver.
Skær radiserne i tynde skiver. Bælg ærterne.
Snit forårsløgene fint og sugarsnaps på langs.
Snit eller bræk salaterne i mindre stykker, og fordel dem på tallerkner sammen med de øvrige grøntsager.
Pisk citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen, og hæld dressingen hen over salaten.
Rist brødene, bræk dem i mindre stykker, og læg dem ved.
Pynt med pistacienødder og masser af mynte og koriander. Servér straks.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
