Lammespyd med couscoussalat

De marokkanskinspirerede lammespyd er krydret med kanel, og det giver en dyb og intens smag. Servér spyddene med couscoussalat til.

Bemærk
Trækketid: Natten over.

Ingredienser

Sådan gør du

Skær lammekødet i grove tern.
Riv skallen, og pres saften af citronen. Rør yoghurt sammen med kanel, koriander og chili, og smag marinaden til med citronsaft, citronskal, salt og peber. Tag halvdelen af marinaden fra, og brug den som dressing ved servering.
Vend kødet med den resterende halvdel af marinaden, og lad det trække på køl natten over. Sæt lammekødet på spyd, og steg det på en (grill)pande i 2-3 minutter på hver side.
Kog couscous efter anvisningen på pakken.
Skræl appelsinerne, og skær dem i tynde fileter. Pil løget, og skær det i helt tynde både. Rens fenniklen, og skær den i helt tynde skiver.
Vend couscous sammen med appelsinfileter, løg og fennikel, og bland olie og skyllet persille i.
Rist cashewnødderne kort på en tør pande, og drys dem over salaten.
Servér couscoussalaten med masser af skyllet persille, lammespyd, den krydrede yoghurtdressing og evt. pitabrød.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
17. juli 2018 af .

Foto: Columbus Leth

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar