Lammespyd med couscoussalat
17. juli 2018
af
Timm Vladimir.
Foto: Columbus Leth
De marokkanskinspirerede lammespyd er krydret med kanel, og det giver en dyb og intens smag. Servér spyddene med couscoussalat til.
Bemærk
Trækketid: Natten over.
Ingredienser
Sådan gør du
Skær lammekødet i grove tern.
Riv skallen, og pres saften af citronen. Rør yoghurt sammen med kanel, koriander og chili, og smag marinaden til med citronsaft, citronskal, salt og peber. Tag halvdelen af marinaden fra, og brug den som dressing ved servering.
Vend kødet med den resterende halvdel af marinaden, og lad det trække på køl natten over. Sæt lammekødet på spyd, og steg det på en (grill)pande i 2-3 minutter på hver side.
Kog couscous efter anvisningen på pakken.
Skræl appelsinerne, og skær dem i tynde fileter. Pil løget, og skær det i helt tynde både. Rens fenniklen, og skær den i helt tynde skiver.
Vend couscous sammen med appelsinfileter, løg og fennikel, og bland olie og skyllet persille i.
Rist cashewnødderne kort på en tør pande, og drys dem over salaten.
Servér couscoussalaten med masser af skyllet persille, lammespyd, den krydrede yoghurtdressing og evt. pitabrød.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
