Laksesalat på rugbrødschips

En smagfuld laksesalat på et sprødt rugbrød er altid et hit, og oplagt valg, når man skal lave en nem forret, der delvis skal kunne forberedes nogle dage i forvejen.

0-30 min.

(0)

15. juni 2018 af Susanne PalmqvistFoto: AOP

Ingredienser

personer

fersk laksefilet: 200 g
salt
frisk dild: ½ bundter
frisk røgede makreller: ½
cremefraiche 18 % eller skyr: 3 spsk.
syrligt æbler: 1
lille rødløg: 1
usprøjtet limefrugter: 1
purløg: 1 spsk.
peber

Til servering

rugbrødschips: 12

Sådan gør du

Kom laksen i en gryde med koldt vand, der står 2-3 cm op om fisken. Kom salt og et par dildkviste ved, og damp den i 6 minutter.

Køl den helt af i vandet. Pil evt. skindet af.

Pil makrellen helt fri for ben.

Mos makrel og laksekød med en gaffel, og rør cremefraice i til en passende smørbar og alligevel fast konsistens.

Skyl æble, og pil løg. Riv skallen af limefrugten. Skær æble og løg i fine små terninger, og vend dem i sammen med limeskal, hakket purløg og dild. Smag til med salt og peber.

Spis laksecremen på ristet rugbrød eller rugbrødschips. Pynt evt. med mere rødløg, æbleterninger, dild eller purløg.