Lækre chokoladeboller
Lækker opskrift på chokoladeboller lavet på den smørholdige franske briochedej. Bollerne minder om fine fødselsdagsboller, og det kan du sagtens bruge dem som!
0-30 min.
(1)
10. august 2018 af Susanne PalmqvistFoto: AOP
Bemærk:Hævetid i alt: 2½-3 timer.
Ingredienser
stk.
- vand
- ½ dl
- kaffefløde 9 %
- ½ dl
- gær
- 20 g
- hvedemel
- 300 g
- salt
- 1 knsp.
- sukker
- 1½ spsk.
- stødt kardemomme
- ½ tsk.
- koldt smør i tern
- 185 g
- æg
- 4
- mørk chokolade
- 75 g
- æg til pensling
- 1
- smør til formene
- 1 spsk.
Udstyr
- briocheforme eller muffinforme af papir
Sådan gør du
Bland vand og fløde, og opløs gæren heri. Pisk så meget mel i, at dejen er blød. Du skal ikke bruge alt melet.
Stil den til hævning i 1 time, tildækket.
Bland resten af melet med salt, sukker og kardemomme, og smuldr smørret i.
Pisk æggene sammen, og rør/pisk dem i melblandingen. Bland de to deje sammen, og ælt til sidst chokoladen i. Stil dejen til hævning i 1½-2 timer.
Form dejen til boller (gem lidt dej), og sæt dem i smurte brioche- eller papirforme.
Tril en lille dejkugle, lav en fordybning i hver bolle, og tryk kuglen ned i. Lad dem efterhæve i ½ time.
Pensl med sammenpisket æg, og bag dem i en 210° varm ovn i 20-25 minutter (efter størrelse).
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
