Kyllingespyd med lime-peanutbutterdressing

Der findes flere måder at trylle et lidt kedeligt kyllingebryst om til et væsentlig sjovere måltid. Skær kødet i mindre stykker, marinér det, og sæt det på spyd. Rører du en smagfuld dressing sammen med peanutbutter og lime, får retten rigeligt med smag.

0-30 min.

(0)

11. april 2022 af Linn GrubbströmFoto: Peter Kam

Bemærk:Marineringstid: Mindst 2 timer.

Ingredienser

personer

Kyllingespyd

kyllingebrystfileter: 4
smagsneutral olie: 2 spsk.
hvidløg: 2 fed
frisk ingefær: 2 cm
usprøjtet limefrugter: 1
tørrede chiliflager: 1 tsk.
salt og peber

Dressing

peanutbutter: 2 spsk.
sojasauce: 2 spsk.
sød chilisauce: 2 spsk.
vand: 1 spsk.
limefrugter: 2
frisk koriander: 1 håndfulde

Sådan gør du

Kyllingespyd

Skær kyllingen i mindre stykker. Læg dem i en plastikpose sammen med olie.

Pil hvidløg, og riv det fint. Skræl ingefær, og riv den fint. Skyl limefrugten, og riv skallen. Vend kyllingen i hvidløg, ingefær, limeskal, friskpresset limesaft, chiliflager, salt og peber.

Marinér kyllingen i køleskabet i 2-24 timer, og sæt den på spyd.

Tænd ovnen på 200°. Tilbered kyllingespyddene i ovnen i ca. 15 minutter. Tænd gerne for grillfunktionen de sidste minutter, så kyllingekødet får en gylden farve.

Dressing

Pisk peanutbutter, soja, chilisauce, vand og friskpresset limesaft sammen til en dressing i en skål, og servér den sammen med kyllingespyddene. Pynt med frisk koriander.