Kyllingesalat med spejlæg og champignon
Kyllingesalat af plukket kylling med spejlæg og champignon til er ren frokostforkælelse.
0-30 min.
(0)
31. maj 2018 af Christian BitzFoto: Line Falck
Ingredienser
personer
- sorte bønner
- 1 dl
- kyllingebrystfileter
- 2
- bladselleri
- 2 stilke
- frisk timian
- 4 stilke
- olivenolie
- 1 spsk.
- salt
- peber
- smagsneutral olie til stegning
- 1 spsk.
- æg
- 2
- brune champignoner
- 4
Til servering
- rød skovsyre
- ¼ håndfulde
Sådan gør du
Udblød bønner i vand i 8 timer, og kog dem efter anvisning på pakken. Afdryp i en sigte.
Kog kyllingebrysterne i 12 minutter; afkøl, og pluk i flager.
Skyl og skær bladselleri i tynde skiver, vend sammen med bønner, timian og kylling. Krydr med olie, salt og peber.
Varm en pande med lidt olie, og steg spejlæggene, til de er faste i hviden.
Skyl og skær champignoner i tynde skiver, brug et mandolinjern. Drys på retten.
Servér spejlægget oven på kyllingesalaten. Pynt med skovsyre.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
