Kyllingesalat med mango og avocado

Kyllingesalat er både nemt, sundt og lækkert. Tilfredsstil alle sanser med den søde, salte, syrlige og lidt stærke salat, der også er en fryd for øjet.

0-30 min.

(0)

29. marts 2023 af Pernille SkjødtFoto: Columbus Leth

Ingredienser

personer

Kyllingesalat med mango og avocado

kyllingebrystfileter: 3
olivenolie til stegning: 1 spsk.
salt og peber
mangoer: 1
frisk grønkål: 2 blade
avocadoer: 2
hjertesalater: 2
rødløg: 1
citroner: 1
tørrede chiliflager: ½ tsk.
olivenolie: 3 spsk.

Til servering

brød: 1

Sådan gør du

Kyllingesalat med mango og avocado

Steg kyllingebrystfileterne i olie på en pande i 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad kødet trække kort, og skær det derefter i skiver.

Skræl mangoen, og skær den i mindre stykker. Skyl og pluk grønkålen, og hak den fint.

Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær kødet i skiver. Skyl og pluk salaterne, og snit dem groft. Pil rødløget, og skær det i tynde både.

Skær citronen over, og pres saften ned i en skål. Rør citronsaften sammen med chili, olie og salt.

Vend grønkål, salat og rødløg med citrondressingen. Anret på et stort fad, og top med kylling, mango og avocado. Servér med brød.