Kylling i wok med edamamebønner og peanutbuttersauce

Kylling i wok er ikke kun en hverdagsfavorit, den er også perfekt serveret med en flaske kold hvidvin til en hyggelig middag.

Ingredienser

Sådan gør du

Skær kyllingekødet i mindre stykker, og sæt det til side. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og skyl dem i koldt vand, så de ikke klistrer sammen.
Hæld kogende vand over edamamebønnerne, så de tør op. Skyl broccolien, del den i små buketter, og skær stokken i tynde stave.
Riv hvidløg og ingefær, og svits det i kokosolie sammen med karrypasta – justér mængden af karrypasta, alt efter hvor stærk du ønsker retten.
Tilsæt kyllingekødet, og brun det på alle sider. Tilsæt broccolien, og lad den stege med et par minutter, inden kokosmælk og peanutbutter kommes ved, og saucen røres sammen.
Pres saften af limefrugten. Smag til med fiskesauce og limesaft, og tilsæt edamamebønner og nudler.
Top wokretten med forårsløg skåret i skrå skiver samt peanuts og koriander. Servér straks, gerne med spisepinde.

Tip!

Gør retten vegetarisk ved at udelade kylling og fordoble mængden af edamamebønner.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Nina Malling

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar