Kylling i kokossuppe

En varm og krydret suppe er perfekt på en kølig dag. Den skønne kokossuppe sender tankerne afsted til lunere himmelstrøg.

Ingredienser

Sådan gør du

Pil og hak løg og hvidløg fint. Skræl ingefær, rens chilien, og hak begge dele fint. Rens champignoner, og skær dem i kvarte. Steg løg, hvidløg, ingefær og chili let i olie i en gryde. Tilsæt champignoner, og steg ved høj varme, til de falder sammen.
Tilsæt bouillon, og bring i kog. Skru ned, og lad suppen koge svagt.
Skær kyllingekødet i mundrette stykker, og lad dem koge med i suppen i ca. 10 minutter.
Tilsæt kokosmælk, og kog ved svag varme i yderligere 10 minutter.
Kog risene efter anvisningen på pakken.
Skyl pak choy, og skær dem i kvarte. Rens forårsløg, og skær dem i mindre stykker. Steg pak choy, forårsløg og sesamfrø i olie på en pande ved høj varme i 5 minutter, til pak choyen falder sammen.
Servér suppen sammen med de kogte ris og stegt pak choy.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
21. juni 2018 af .

Foto: Line Falck

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar