Kylling i karry

16. maj 2021 af .

Foto: Columbus Leth

En helt klassisk kylling i karry, med masser af lækkert tilbehør til kaldes ristaffel. Du kan sagtens selv tilføje flere grøntsager til retten, hvis du ønsker en grønnere version.

Ingredienser

Sådan gør du

Brun kyllingestrimlerne i olie i en gryde. Drys karry over, og lad det stege med.
Pil og hak løget groft. Skyl æblet, og skær det i tern. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.
Vend løg, æble og gulerødder sammen med kyllingestrimlerne i gryden, og lad det stege med.
Pres saften af citronen. Tilsæt bouillon og kokosmælk, og lad retten simre under låg i 25 minutter.
Smag til med salt, peber, citronsaft og evt. mere karry.
Kog risene med salt, stjerneanis og korianderfrø efter anvisningen på emballagen.
Servér kylling i karry sammen med krydrede ris og små skåle med peanuts, rosiner, granatæblekerner og kokoschips.

Tip!

Hvis karrysaucen ikke er tyknet nok, kan du røre 1 spsk. majsstivelse ud i lidt koldt vand og røre det i den kogende sauce.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Sådan laver du den bedste ristaffel

Ordet ristaffel kommer fra det hollandske ord rijsttafel, som betyder risbord. Hollænderne er blevet inspireret af indonesernes nasi padang, som består af mange små retter serveret med ris.

Herhjemme består ristaffel af en cremet kylling i karry serveret med ris og masser af lækkert tilbehør. Tilbehøret kan bestå af alt fra nødder til frisk og tørret frugt. Kun fantasien sætter grænser. 

Det gode ved tilbehøret er, at man selv kan vælge, hvordan man vil toppe sin kylling i karry. Det er både børn og voksen glade ved.

Forslag til tilbehør til ristaffel

  • Peanuts
  • Rosiner
  • Kokoschips
  • Banan (tørret eller frisk)
  • Æble
  • Mango
  • Ananas (tørret eller frisk)
  • Abrikoser (tørret eller frisk)
  • Peberfrugt
  • Agurk
  • Granatæble
  • Chutney
  • Forårsløg
  • Krydderurter
Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar