Kyllingevinger med kartofler og coleslaw

Krydrede kyllingevinger med kartofler og coleslaw

Krydrede kyllingevinger er en snasket ret, hvor det er tilladt at spise med fingrene. Coleslawen er tilberedt med honning, og med de sprøde kartoffelbåde til bliver det ikke bedre.

31-60 min.

(0)

18. november 2019 af Emma MartinyFoto: Winnie Methmann

Ingredienser

personer

Kylling

kyllingevinger: 1 kg
bagepulver: 2 tsk.
salt: 1 tsk.
hvidløgspulver: ½ tsk.
chilipulver: ½ tsk.

Kartoffelbåde

kartofler: 1 kg
olivenolie: 2 spsk.
salt

Coleslaw

spidskål: 1
gulerødder: 4
løg: 1
æbler: 1
græsk yoghurt 10 %: 1½ dl
god mayonnaise: 2 spsk.
æblecidereddike: 3 spsk.
dijonsennep: 2 tsk.
honning: 2 tsk.
salt og peber
bredbladet persille: 1 håndfulde

Barbecuesauce

koncentreret tomatpuré: 140 g
ahornsirup: 1 dl
smør: 25 g
æblecidereddike: 3 spsk.
røget paprika: 1 tsk.
hvidløgspulver: 1 tsk.
tørrede chiliflager: 1 tsk.
salt: 1 tsk.

Sådan gør du

Kylling

Tænd ovnen på 125° varmluft. Dup kyllingevingerne helt tørre med køkkenrulle. Bland bagepulver, salt, hvidløgs- og chilipulver i en skål, og vend kyllingevingerne i blandingen.

Sæt en bagerist oven på en bageplade med bagepapir. Læg kyllingevingerne på risten, og steg dem i ovnen i 20 minutter. Skru ovnen op på 200° varmluft, og steg kyllingevingerne i yderligere 30 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Kartoffelbåde

Skræl kartoflerne, og skær dem i både. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend dem med olie og salt. Steg dem gyldne og sprøde i ovnen ved 200° varmluft samtidig med kyllingevingerne i 30 minutter.

Coleslaw

Rens spidskål og gulerødder, og riv eller snit dem fint. Pil og riv løget. Skyl og riv æblet groft.

Rør yoghurt, mayonnaise, eddike, sennep, honning, salt og peber sammen til en dressing. Vend grøntsager, æble og dressing sammen. Drys med skyllet, hakket persille.