Krydrede bøffer med tabbouleh
29. september 2018
af
Marie Melchior.
Foto: Betina Hastoft
En bøf behøver ikke fritter og bearnaise for at komme til sin ret. Giv den en god massage med masser af krydderier, og servér med en bulgursalat – det kan den godt lide!
Bemærk
Marinering: 30 minutter.
Ingredienser
Sådan gør du
Bland paprika, salt og estragon sammen. Knus korianderfrø og spidskommen i en morter, og rør det i saltblandingen.
Pil og halvér hvidløgsfeddene. Gnid dem mod bøfferne, så de afgiver smag til kødet.
Massér bøfferne med krydderrubben, og pensl dem med olivenolie. Lad bøfferne marinere i 30 minutter.
Kog bulgur efter anvisningen på pakken. Lad den kogte bulgur dryppe af i en sigte.
Skyl tomater og agurk. Skær tomaterne i kvarte, fjern kernerne, og skær herefter tomaterne i små tern. Flæk agurken på langs, fjern kernerne med en teske, og skær agurken i små tern. Skyl og hak persille. Pres saften af citronen.
Vend tomat, agurk og persille sammen med den kogte bulgur i en skål, og smag til med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Steg bøfferne i 3 minutter på hver side på en havegrill eller på en (grill)pande. Servér bøfferne med tabbouleh som tilbehør.
Tip!
Hvis du marinerer grøntsager, kan du sagtens videreudnytte marinaden til en salatdressing eller dip, men når du marinerer kød eller fisk, skal du kassere den overskydende marinade, da den saft, som er trængt ud i marinaden fra det rå kød, ikke bør spises uden opvarmning.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
