Krakelerede fastelavnsboller med Ferrero Rocher

Den luftige vandbakkelse har fået et sprødt låg af kiks, der svøber sig omkring bollen, når den bliver bagt. Vi har fyldt den med sødt Nutellaskum og pyntet med lækre Ferrero Rocher.

31-60 min.

(0)

25. januar 2024 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Columbus Leth

Ingredienser

stk.

Vandbakkelser

vand: 1½ dl
smør: 60 g
hvedemel: 85 g
sukker: 2 tsk.
salt: 2 knsp.
æg: 2

Krakeleret kiksetop

smør: 85 g
sukker: 100 g
salt: ¼ tsk.
hvedemel: 100 g

Nutellaskum

piskefløde: 4 dl
chokoladesmørepålæg: 100 g

Pynt

Ferrero Rocher: 4
hasselnøddekerner: 20 g

Udstyr

2 sprøjteposer
1 rund tylle
1 stjernetylle

Sådan gør du

Vandbakkelser

Varm vand og smør op i en gryde, til det når kogepunktet. Tilsæt mel, sukker og salt, og rør kraftigt med en træske, til dejen slipper grydens kant.

Tag gryden af varmen, og lad dejen køle af i 5 minutter. Tilsæt 1 æg ad gangen, og pisk med et piskeris, til dejen samler sig.

Hæld dejen i en sprøjtepose med rund tylle, og sprøjt 8 store toppe ud på en bageplade med bagepapir.

Krakeleret kiksetop

Ælt alle ingredienser godt sammen til en ensartet dej, og læg dejen på køl i 30 minutter.

Tænd ovnen på 180°. Rul dejen ud med en kagerulle på et meldrysset bord, og stik den ud i 8 cirkler med samme diameter som vandbakkelserne. Læg forsigtigt 1 dejcirkel oven på hver ubagt vandbakkelse.

Bag vandbakkelserne i ovnen i 40 minutter, og åbn ikke ovnlågen under bagningen, da vandbakkelserne kan falde sammen. Tag dem ud af ovnen, og afkøl dem helt på en bagerist.

Nutellaskum

Hæld fløde og Nutella i en skål, og pisk det til skum med en elpisker. Fyld skummet i en sprøjtepose med stjernetylle.

Pynt

Skær toppen af de afkølede vandbakkelser, og sprøjt nutellaskum ned i vandbakkelsen i et højt lag. Læg toppene på igen. Sprøjt lidt ekstra skum på toppen, og pynt med ½ Ferrero Rocher og finthakkede hasselnødder.