Kold nudelsalat med limedressing
20. februar 2023
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Peter Kam
Her får du en sprød og lækker salat, som er perfekt at servere til f.eks. kyllingespyd, stegte rejer eller asiatiske kødboller.
Ingredienser
Sådan gør du
Kog nudlerne efter anvisning på pakken, og afdryp dem i en sigte.
Skræl gulerødderne, og riv dem i lange strimler. Skyl spidskål, og skær det i tynde strimler. Skyl sukkerærter, og snit dem fint. Skyl og hak mynte groft.
Pres saften fra limefrugterne, og rør den sammen med soja og sukker i en skål.
Vend nudler, gulerødder, spidskål, sukkerærter og mynte sammen i en anden skål, og vend limedressingen rundt i salaten.
Hak peanuts groft, og drys dem over salaten. Top evt. med mynteblade, og servér.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
