Knækbrød med durummel
Foto: Martin Tanggaard
Det her knækbrød med frø, kerner og durummel får det helt rigtige ’knæk’, når du tager en bid. De er nemme at bage og passer perfekt i madpakken.
Ingredienser
Sådan gør du
Tip!
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
Tips og tricks til knækbrøds-bagning
Det her er en rigtig god grundopskrift på hjemmebagte knækbrød. Knækbrødet bliver dejligt sprødt og fyldt med smag fra de forskellige frø og kerner.
Kan jeg bruge andre frø og kerner?
Her er brugt solsikkekerner, sesamfrø og græskarkerner. Du kan sagtens bytte dem ud med andre frø og kerner, eller du kan bruge en blanding af alle dem, du godt kan lide. Du skal blot sørge for at have 2 dl frø og kerner i alt.
Inspiration til frø og kerner:
- Solsikkerkerner
- Græskarkerner
- Sesamfrø
- Hørfrø
- Birkes
- Chiafrø
- Havregryn
- Nødder
Kan jeg bruge andet mel?
Knækbrødet her er med durummel, som har et højere indhold af protein end almindelig hvede, og det har derfor en ekstra god vandbindingsevne. Knækbrødene smuldrer derfor ikke så nemt. Durumhvedemel er fremstillet af hvedekerner, der knækkes og bliver til små, gyldne gryn.
Du kan sagtens skifte melet ud med andre typer mel, hvis du ikke har durum i køkkenskabet. Du kan f.eks. bruge halvt hvedemel og halvt rugmel. Du skal blot sørge for at have 150 g mel i alt. Bruger du meget groft mel, kan du være nødt til at tilsætte lidt mere væske, da det suger mere end hvedemel.
Inspiration til meltyper:
- Durumhvedemel
- Hvedemel
- Rugmel
- Grahamsmel
- Fuldkornshvedemel
- Sigtemel
- Speltmel
