Klassisk focaccia med rosmarin
Italienerne kan altså noget med deres lækre brød. Her får du en helt klassisk opskrift på det gode focacciabrød med flagesalt, olivenolie og rosmarin.
0-30 min.
(3)
15. juli 2019 af Mai KnauerFoto: Columbus Leth
Ingredienser
personer
- koldt vand
- 4 dl
- salt
- 1 tsk.
- gær
- 25 g
- durummel
- 200 g
- speltmel
- 50 g
- hvedemel
- 300 g
- frisk rosmarin
- 1 håndfulde
- flagesalt
- ½ spsk.
- olivenolie
- ½ dl
Udstyr
- 1 springform, 28 cm i diameter
Sådan gør du
Kom vand, salt og gær i en skål, og pisk det godt igennem, til alt er opløst.
Tilsæt durum- og speltmel, og rør til en ensartet konsistens – gerne i en røremaskine.
Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og rør dejen godt sammen. Den skal være blød og fugtig.
Kom dejen i springform beklædt med bagepapir.
Klip små buketter af rosmaringrene, og fordel dem ned i dejen. Lad dejen hæve i køleskabet natten over.
Drys med flagesalt, og bag brødet i ovnen ved 225° i ca. 25 minutter, til det er gennembagt.
Tag brødet ud af ovnen, og dryp med olivenolie, inden servering.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
Se også: Den bedste opskrift på focaccia!
