Key lime-mousselagkage

27. juli 2023 af .

Foto: Betina Hastoft

En flot og elegant lagkage som med sit skarpe snit og friske spark af lime vil tage pusten fra dine gæster – på den gode måde, altså!

Bemærk
Afkøling: Mindst 6 timer

Ingredienser

Udstyr

1 springform, 18 cm i diameter
Kageplast

Sådan gør du

Beklæd springformen med bagepapir i bunden og med lagkageplast langs kanten. Knus kiksene til krummer i en blender eller foodprocessor.
Smelt smørret, og rør det i kiksekrummerne sammen med brun farin og salt. Pres kikseblandingen ud i bunden af springformen, og glat overfladen med bagsiden af en ske. Sæt kiksebunden på køl.
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Opvarm limesaft og sukker i en gryde, til sukkeret er opløst. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme limesaft. Hæld limesaftblandingen over i en skål, og sæt på køl i 10 minutter. Den skal ikke stivne, men blot køle af, til den er lun.
Pisk fløden til skum, tilsæt græsk yoghurt, og vend det sammen. Vend forsigtigt den lune limesaft i flødeblandingen. Fordel limemoussen oven på kiksebunden, og sæt den på køl i 4 timer.
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand. Opvarm limesaft og sukker i en gryde, til sukkeret er opløst. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme saft, til den er helt opløst. Tilsæt 1-2 dråber lysegrøn konditorfarve, så limesaften får en flot lysegrøn farve. Lad limesaften køle af i 10 minutter, så den stadig er flydende, men ikke alt for varm.
Hæld limegeléen oven på moussen i en tynd stråle, så den fordeler sig jævnt. Sæt kagen tilbage i køleskabet, til geléen har sat sig (det tager ca. 2 timer). Anret kagen på et fad, og pynt med grønne skovsyreblade og lidt knuste kiks.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar