Kartoffeltortilla med champignoner og bacon
27. november 2020
af
Linn Grubbström.
Foto: PHILIP HOEPNER
Kombinerer du spansk kartoffeltortilla med danske efterårssvampe, bliver denne tortilla med champignoner og bacon resultatet. Den klassiske spanske ret har fået et nordisk tvist, der gør smagen endnu bedre.
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 175°. Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Skær bacon i 2 cm store stykker.
Skrub kartoflerne, og skær dem i meget tynde skiver. Skyl kartoffelskiverne, og dup dem forsigtigt tørre med køkkenrulle.
Steg løg, hvidløg og bacon i en pande med olie i 3 minutter. Brug en stor eller to små pander, som må komme i ovnen. Tilsæt kartoflerne, og steg ingredienserne i yderligere 3 minutter.
Rens svampene, og skær dem i skiver. Tilsæt svampene, og steg indholdet i 5 minutter.
Skyl spinaten, og vend den sammen med de andre ingredienser i panden.
Pisk æg og fløde sammen i en skål med et piskeris. Riv parmesan i skålen med et rivejern, og krydr blandingen med salt og peber. Hæld æggene over ingredienserne i panden.
Sæt panden i ovnen, og bag tortillaen i ca. 20-25 minutter, eller til den er gylden.
Drys karse over tortillaen. Riv parmesan på et rivejern, og drys over tortillaen. Servér den gerne sammen med en grøn salat.
Tip!
Har du ikke en pande, som må bruges i ovnen, kan du hælde alle de grønne ingredienser i et tærtefad og sætte det i ovnen i stedet.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
