Kartoffelmad med rygeostecreme

24. august 2023 af .

Foto: columbus leth

Fyldet minder om en sommersalat serveret på rugbrød. Husk at lægge agurker og radiser i isvand, så de bliver knasende sprøde.

Ingredienser

Sådan gør du

Skyl radiser og agurker, og skær begge dele i tynde skiver, evt. på et mandolinjern. Skyl forårsløgene, og skær dem i aflange strimler.
Hæld alle grøntsagerne i en beholder med vand og isterninger, og sæt den på køl i 15-30 minutter, eller natten over. Afdryp grundigt inden brug.
Hæld rygeosten i en skål, og pisk den glat med et piskeris. Hæld cremefraichen i en anden skål, og pisk den tyk med en elpisker. Vend rygeost og cremefraiche sammen, og smag til med sennep, salt og peber.
Smør rugbrødsskiverne med smør. Top med skiver af kartofler og derefter rigeligt med rygeostecreme (brug en ske eller en sprøjtepose, hvis det skal være ekstra festligt).
Afslut med sprøde grøntsager, klippet purløg, salt og peber, og servér straks.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar