Kartoffel-porre-suppe med baconknas

11. april 2021 af .

Foto: Nina Malling, Skovdal Nordic

Top en god portion kartoffel-porre-suppe med sprødt knas af bacon og rugbrød og få både varme og mæthed. Rugbrødets lidt syrlige smag passer perfekt til den cremede suppe.

Ingredienser

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175°. Skær bacon i små tern, og steg dem sprøde på en pande. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Smuldr rugbrødet ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend brødkrummerne i olie, og rist dem i ovnen i ca. 10 minutter, til de er sprøde. Bland med bacon.
Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Rens porrerne, og snit dem i tynde skiver. Smelt smørret i en gryde, og steg kartofler og porrer, uden at de tager farve.
Tilsæt bouillon, og bring i kog. Lad suppen koge i ca. 15 minutter, til alt er mørt. Blend suppen cremet i en blender, og hæld den tilbage i gryden (eller blend den med en stavblender direkte i gryden).
Tilsæt piskefløde, kog op, og smag til med salt og peber. Servér suppen toppet med finthakket purløg og baconknas.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Sådan laver du den bedste kartoffelsuppe med porrer

En cremet kartoffelsuppe går du skjældent galt i byen med. For at få den helt rigtige smag, er der tilsat porrer. De giver nemlig ekstra smag til den milde suppe. 

Kan jeg tilsætte andre ingredienser?

Suppe er en rigtig madspildsret. Du kan nemlig tilsætte stort set alle grøntsager til din suppe. Har du en rest af rodfrugter, kål eller lignende, kan du sagtens koge dem med. Sørg dog for, at du tilsætter flest kartofler og porrer, så de andre grøntsager ikke overtager smagen. 

Hvad kan jeg toppe suppen med?

Top f.eks. din suppe med rugbrøds-bacon-knas som i opskriften her. Du kan også sagtens nøjes med enten sprødstegt bacon eller rugbrødscroutoner. Skal det gå hurtigt, kan du købe almindelig færdiglavede croutoner i supermarkedet.

Kan suppen fryses?

Ja! Suppen er oplagt til frys, da den nemt kan hældes i en bøtte eller frysepose og fryses ned til en anden god gang. Du kan enten tø den op inden opvarmning, eller lægge den frossen i gryden og tø den op der.

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar