Karbonader med kapers og letstuvet spidskål
3. april 2019
af
Gitte Heidi Rasmussen.
Foto: Stine Christiansen
Karbonader og stuvet kål er begge danske hverdagsklassikere. Her får kålen et lille tvist med kapers. Lav den stuvede kål med madlavningsfløde, så den ikke bliver så tung.
Ingredienser
Sådan gør du
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i en gryde i ca. 15 minutter.
Rist kapers sprøde i smør på en pande, og læg dem til side.
Form kødet til karbonader på ca. 2 cm i tykkelsen. Bland salt, peber og rasp i en dyb tallerken, og vend karbonaderne heri, så de er godt dækket på begge sider.
Brun karbonaderne i smør på en pande i ca. 1 minut på hver side, og steg dem derefter færdige 4-5 minutter på hver side ved middel varme. De skal være gennemstegte.
Pil de yderste blade af spidskålen, og snit den fint med en kniv. Skyl spinat.
Bring bouillon og fløde i kog i en gryde, tilsæt spidskål, og kog 2 minutter. Hæld spinaten i, og smag til med salt og peber.
Drys den stuvede kål med kapers og plukket dild, og servér den til karbonader og kartofler.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
