Karamelsnitter med chokolade

Karamelsnitter med chokolade er totalt vanedannende, så pas på! Kombinationen af sprød bund, blød karamel og sød chokolade gør, at du ikke kan holde snitterne væk.

Bemærk
Afkøling: I alt 4 timer, gerne til næste dag.

Ingredienser

Udstyr

en firkantet bageform, ca. 18 x 28 cm

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175°, og beklæd formen med bagepapir. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Pisk smør, sukker, vaniljekorn og salt sammen til en cremet masse med en elpisker. Sigt melet, og rør det i dejen.
Tryk dejen ud i bunden af formen i et fast, jævnt lag. Sæt bunden på køl i 30 minutter. Bag herefter bunden i ovnen i 15 minutter, til den er let gylden.
Smelt smør og brun farin sammen i en tykbundet gryde ved lav varme. Rør, til farinen er opløst. Tilsæt kondenseret mælk, og bring langsomt blandingen i kog under jævnlig omrøring.
Skru ned til middel varme, når blandingen koger, og lad den småkoge med bobler i 5 minutter under konstant omrøring, til karamellen er tyknet og har fået en lys gylden farve.
Rør salt i karamellen, og hæld den oven på den bagte bund i et jævnt lag. Sæt kagen tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 12 minutter.
Tag den ud af ovnen, og stil formen med kagen til afkøling på en rist. Sæt kagen på køl i 30 minutter, til karamellen har sat sig, men ikke er gennemkold.
Hak chokoladen groft, og smelt den forsigtigt i en varmefast skål over vandbad. Rør solsikkeolie i, når chokoladen er smeltet.
Hæld den smeltede chokolade ud på karamellen i et pænt og jævnt lag. Sæt kagen på køl i mindst 3 timer – gerne til næste dag.
Dyp en stor, skarp kniv i lunkent vand, og tør den hurtigt med et viskestykke. Skær kagen i pæne snitter med kniven. Opbevar dem på køl indtil servering.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Betina Hastoft

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar