Kaffeis med kondenseret mælk

Se også: Klassisk opskrift på Irish coffee drink

Hjemmelavet is med kaffesmag er en super hverdagsdessert, men det er også en helt oplagt  tilføjelse til de fleste andre desserter og kager, hvor en kugle is er et godt supplement. Hjemmelavet kaffeis består typisk af en blanding af kaffe, mælk, sukker og andre ingredienser, der er frosset indtil den bliver til en cremet is.

Fordelen ved hjemmelavet is er, at du kan justere smagen efter lige det du craver. Du kan tilføje mere eller mindre sukker, kaffe eller andre ingredienser. Du kan også eksperimentere med at tilsætte chokolade, nødder eller lakrids, for at gøre isen endnu mere interessant.

Tips til hjemmelavet kaffeis

For at fremstille en lækker hjemmelavet kaffeis, er det vigtigt at bruge en høj kvalitet kaffe, så du kan få den mest kraftige kaffesmag. Du skal også sørge for, at isen har tilstrækkelig tid til at fryse, så den bliver fast nok til at skære i skiver. Generelt skal isen fryse i mindst 4 timer eller endnu bedre, natten over.

Idéer til servering 

Du kan servere en kugle kaffeis i en skål, hvis det bare skal være helt simpelt, eller hvis du serverer for dig selv. Hvis du serverer for gæster, er der flere spændende måder, at justere serveringen. Her får du et par ideer:

1. Kaffeis-milkshake - Blend kaffeis med isterninger og mælk for en kold og cremet milkshake. Tilføj evt. mere kaffe. 
2. Kaffei-affogato - Server varm kaffe over en kugle kaffeis, og skab en spændende kontrast mellem varmt og koldt.
3. Mousse af kaffeis - Lav en blød og luftig mousse ved at blande iskaffe med flødeskum og sukker.
4. Kaffeis-sundae - Pynt en kugle af kaffeis med ting som hakket nødder, chokoladeovertræk eller små skiver hindbær.

Desserter, der går godt til kaffeis

• Kaffeis til chokoladekagen. Kaffeis går super godt til chokoladekage, brownie eller cupcakes med kakao. 
• Kaffeis til tiramisu - Lav en traditionel tiramisu og giv den et tvist med kaffeis på siden. 
• Servér nøddekurve med kugler af kaffeis, hvis desserten skal imponere en smule. 
• Vafler eller pandekager har alle dage haft godt af is, og en lækker kugle kaffeis er helt perfekt. 

Hvilken kaffe er bedst til at lave kager og desserter?

Ofte får du et glimrende resultat med alm. stærk kaffe - både filterkaffe og instant. Når det så er sagt, så er kaffe af god kvalitet noget der kan smages, og det giver altså resultatet en helt anden dybde. Kvaliteten af kaffen er desuden lige så vigtig som typen. Brug friskbrygget, høj kvalitets kaffe for de bedste resultater. Her er tre tips, der kan hjælpe dig med at vælge:

1. Lav espresso. Espresso er en stærk, koncentreret kaffe med en dyb, nøddeagtig smag. Det er ideelt til brug i kageopskrifter, da det giver en stærk kaffesmag uden at blive overvældende.
2. Mørkristet kaffe. Mørkristet kaffe har en ristet smag og en smag af chokolade, nødder og tørret frugt. Det passer godt til chokoladekager og andre desserter med en sød og kraftig smag.
3. Arabicakaffe. Arabicakaffe er en blødere og mere balanceret kaffe med en mildere smag end robustakaffe. Det er godt til at fremstille desserter med en subtil kaffesmag, da det ikke dominerer smagen.