Jordbærroulade med brændt marengs
24. august 2021
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Betina Hastoft
Er du på jagt efter en sød kage til eftermiddagskaffen i haven? Denne dejlige roulade med lys kagebund, sprøde mandelflager og jordbær er den perfekte sommerkage.
Bemærk
Køletid: 30 minutter.
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180°. Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen med en elpisker i en skål til en lys og luftig masse. Bland mel, bagepulver og salt, og vend det forsigtigt i æggemassen.
Læg bagepapir på en bageplade. Smør dejen ud på bagepapiret til en stor firkant, der måler ca. 25 x 35 cm. Drys med mandelflager, og bag bunden i ovnen i 10-12 minutter, til den er let gylden.
Læg et bagepapir på køkkenbordet, og drys det med sukker. Tag den varme rouladebund ud af ovnen, men vent med at fjerne bagepapiret fra den. Vend straks bunden over på det nye ark bagepapir, som er drysset med sukker.
Træk det øverste stykke bagepapir af. Rul forsigtigt den varme kagebund sammen til en roulade (med det nye papir på),så du får en roulade uden fyld. Læg rouladen med samlingen nedad, og lad den køle helt af.
Pisk fløde og vaniljesukker til skum med en elpisker i en skål. Rul forsigtigt den afkølede roulade ud igen, og smør den med jordbærmarmelade. Fordel flødeskummet oven på marmeladen, men lad en kant på 2 cm være fri i den bagerste ende.
Rul forsigtigt rouladen sammen igen, og læg den på et skærebræt med samlingen nedad. Sæt rouladen i køleskabet i mindst 30 minutter.
Pisk æggehviden luftig i en skål med en elpisker. Tilsæt sukker lidt ad gangen, og pisk videre, til æggehviden er blevet til fast marengs. Hæld marengsen i en sprøjtepose med kruset tylle, og dekorér rouladen med marengsen. Brænd forsigtigt marengsen gylden med en lille gasbrænder.
Pynt rouladen med halve jordbær, og servér resten i en skål.
Tip!
Rouladen smager også lækkert uden marengs på toppen, så skal det gå lidt hurtigt, kan du sagtens servere den, når du har rullet den sammen.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
