Islagkage med trøffelcreme
21. juni 2018
af
Camilla Zarah Lawes.
Foto: Lars Ranek
Hjemmelavet islagkage fyldt med den blødeste og lækreste trøffelcreme er perfekt som afslutning på festmiddagen.
Bemærk
Frysetid: Mindst 6 timer, gerne natten over.
Ingredienser
Udstyr
en springform, 20 cm i diameter
Sådan gør du
Beklæd bunden af springformen med bagepapir, og sæt ringen fast, så papiret holdes på plads. Smør kanten af formen.
Pisk æggehviderne stive med en elpisker. Tilsæt flormelis, og pisk igen, til hviderne er helt stive. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland mandelmel med kakao, bagepulver og vaniljekorn. Vend det forsigtigt sammen med æggehviderne, og fordel dejen i springformen.
Bag bunden i en 180° varm ovn i ca. 20 minutter. Lad den køle helt af i formen.
Hak chokoladen fint, og smelt den over vandbad. Pisk æggeblommer og sukker til en lys og luftig masse. Hæld langsomt den smeltede chokolade i æggemassen, mens du pisker videre. Pisk fløden til skum, og vend ⅓ af skummet i trøffelcremen. Vend denne blanding forsigtigt tilbage i resten af flødeskummet. Fordel trøffelcremen over bunden i formen.
Dæk islagkagen med husholdningsfilm, og frys den i mindst 6 timer (gerne natten over).
Høvl chokoladen over kagen, og pynt evt. med sukkerblomster eller andet sukkerpynt.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
