Iransk oksekødsgryde
23. april 2020
af
Emma Martiny.
Foto: Winnie Methmann
Denne gryde er inspireret af en klassisk iransk ret, hvor kød og bønner simrer i en grøn sauce fyldt med urter.
Ingredienser
Sådan gør du
Brun kødet i olivenolie på alle sider i en gryde. Krydr godt med salt og peber.
Pil og hak løg, og pil og pres hvidløg. Tilsæt det til gryden. Lad løgene stege med, til de bliver bløde og begynder at tage farve.
Rens forårsløg, og hak den grønne ende fint i en minihakker sammen med skyllet persille og koriander. Vend det i gryden, til det falder sammen.
Tilsæt gurkemeje, og rør rundt. Hæld citronsaft og bouillon i gryden, og bring den i kog. Lad retten simre under låg i 1½-3 timer.
Kog ris efter anvisningen på pakken.
Skyl og dræn kidneybønnerne fra dåsen, og vend dem i gryderetten. Smag til med salt og peber, og servér med ris.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
