Hyldeblomstsyltede sild med lakrids og rødløgsmarmelade

Læg vejen forbi fiskehandleren, og køb flotte, hele sildefileter med hjem. Læg dem i lage, og lad dem trække 2-3 dage – så er du klar til at sætte de mest pragfulde, hjemmelavede sild frem på frokostbordet.

Bemærk
Marinering: 2-3 døgn. Husk at bruge helt rene sylteglas. Vask dem med opvaskemiddel, skyl dem med kogende vand, og lad dem tørre med bunden i vejret på et rent viskestykke.

Ingredienser

Sådan gør du

Del sildefileterne, og fjern eventuelle finner. Skær fileterne i grove stykker, og læg dem i et stort, skoldet sylteglas.
Bland hyldeblomstsaft, vand, eddike og sukker med estragon og fennikelfrø i en gryde, og lad blandingen koge i ca. 10 minutter. Tag gryden fra varmen, og lad indholdet afkøle helt.
Hæld den kolde hyldeblomstlage over sildene i sylteglasset, luk glasset tæt, og lad sildene marinere i 2-3 dage i køleskabet.
Pil hvidløg og løg, og skær dem i tynde skiver. Steg hvidløg og løg i olie på en pande i 2 minutter under omrøring. Hæld eddike ved, og kog op. Tilsæt sukker, og smag til med salt og peber.
Anret de syltede sild med rødløgsmarmelade. Drys med lakridspulver, og servér groft rugbrød og fedt eller smør til.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegan
  • Vegetar
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Betina Hastoft

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar