Hvid pizza med ricotta, spinat og soltørrede tomater

En pizza behøver ikke nødvendigvis være med tomatsauce. Den kan også sagtens smøres med ricotta og toppes med lækre grøntsager. De 3 slags oste giver retten fylde og masser af smag, mens spinat, soltørrede tomater og parmesan bidrager med umami.

Bemærk
Hævetid, pizzadej: 1 time.

Ingredienser

Sådan gør du

Smuldr gæren, og rør den ud i det lunkne vand. Tilsæt olie, sukker og salt, og rør rundt. Tilsæt de 2 slags mel, og ælt dejen grundigt, gerne i en røremaskine. Form dejen til en kugle, læg den i en oliesmurt skål, og lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i 1 time.
Del dejen i 2, og rul dem tyndt ud på et meldrysset bord til 2 store pizzabunde. Læg dem over på hvert sit stykke bagepapir.
Pil og pres hvidløget, og rør det sammen med ricotta, olie og flagesalt.
Smør ricottacremen ud på de 2 pizzabunde i et jævnt lag, og drys med revet mozzarella og tørret oregano.
Skyl spinatbladene. Opvarm en pande med lidt olie, og steg spinatbladene på panden i 1-2 minutter, til de falder let sammen. Skyl og skær de friske tomater i halve. Fordel spinat, tomater og soltørrede tomater på pizzaerne, og krydr med salt og peber.
Tænd ovnen på 230° varmluft. Bag pizzaerne i ovnen samtidig i ca. 10 minutter, til de er sprøde og næsten færdige. Drys pinjekerner på pizzaerne, og bag dem færdige i ca. 2-3 minutter.
Servér pizzaerne varme toppet med basilikumblade og friskhøvlet parmesan.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
26. september 2019 af .

Foto: Columbus Leth

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar