Hvid chokoladecheesecake med lakrids og solbær

Hvid chokolade og lakrids klæder hinanden rigtig godt, og med syrligheden fra solbærrene til, er der ikke et øje tørt. Kagen skal stå mange timer i køleskabet, så lav den dagen før, den skal serveres.

Hvid chokoladecheesecake med lakrids og solbær
31-60 min.

(3)

17. november 2020 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Betina Hastoft
Bemærk:Afkøling: Mindst 6 timer (eller natten over).

Ingredienser

personer
Digestive-kiks
200 g
hvid chokolade
50 g
groft lakridspulver (fx fra Johan Bülow)
1 spsk.
smør
100 g

Hvidt chokoladefyld

hvid chokolade
350 g
piskefløde
2½ dl
flødeost naturel (fx Philadelphia)
200 g
mascarpone
250 g

Solbærkompot

solbær (fra frost)
200 g
sukker
100 g
lakridssirup (fx fra Johan Bülow)
1 spsk.

Udstyr

  • en springform, 20 cm i diameter

Sådan gør du

Knus kiksene i en foodprocessor/minihakker, og bland dem med finthakket hvid chokolade og lakridspulver. Rør smeltet smør i.
Pres kikseblandingen ud i bunden af en springform beklædt med husholdningsfilm, og glat overfladen. Sæt kiksebunden på køl.

Hvidt chokoladefyld

Hak chokoladen, og smelt den forsigtigt over vandbad. Pisk fløde, flødeost og mascarpone sammen i en skål, til massen samler sig. Tilsæt den smeltede chokolade, og rør, til cremen er jævn.
Fordel cremen oven på kiksebunden, dæk formen med husholdningsfilm, og sæt den på køl i mindst 6 timer (eller natten over).

Solbærkompot

Kog solbær og sukker sammen ved lav varme i 10 minutter. Rør lakridssirup i. Hæld på glas, og sæt på køl.
Tag kagen ud af formen, og anret den på et fad. Servér med solbærkompot.

Bedøm denne opskrift

Vælg det ønskede antal stjernerDu gav 0 stjernerGiv 0 stjernerÆndre til 0 stjerner

Måske du også kan li'