Høne i curry med yoghurtsalat og kokos
1. juni 2018
af
Christine Bille Nielsen.
Foto: Henrik Freek
Denne ret skal koge en hel time, for at krydderierne rigtigt kommer til deres ret. Men ud over det er den meget enkel at lave, så det er stadig en nem hverdagsret.
Bemærk
Simretid: 1 time.
Ingredienser
Sådan gør du
Pil løgene, riv dem groft, og svits dem i olie i en gryde, til næsten al væden er fordampet.
Tilsæt fintrevet ingefær og hvidløg sammen med alle krydderierne, og svits et øjeblik.
Hæld tomater fra dåse i en blender, blend dem til en jævn masse, og hæld dem ved løgene i gryden. Lad saucen simre under låg i 1 time. Rør af og til.
Kog risene efter pakkens anvisning.
Læg hønekødet i saucen, og varm forsigtigt op uden at røre for meget. Smag til med salt.
Skær agurken i tynde skiver, og vend dem i yoghurten. Smag til med salt.
Drys kokosflager og koriander over curryen. Server med yoghurtsalat og ris.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
