Hjemmelavet tomatsauce med aubergine

Med denne nemme opskrift får du en god tomatsauce, som kan bruges til meget. Brug den fx på pizza og focaccia, eller kom den på en portion nykogt pasta med masser af revet ost ovenpå.

Ingredienser

Sådan gør du

Skyl og skær tomater og auberginer i små terninger. Pil og hak løg og hvidløg.
Svits først auberginen i olien i 5-6 minutter. Tilsæt de øvrige grøntsager, og steg i et par minutter.
Hæld vand, krydderurter, salt og peber ved, og lad saucen småkoge under låg i ½ time.
Smag saucen til med sukker og eddike, og kog lidt videre, til konsistensen er tilpas.
Opbevar saucen på skoldede glas, hvis den skal gemmes.

Tip!

Saucen kan opbevares på skoldede glas i køleskab i 1 uges tid eller fryses.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
6. august 2018 af .

Foto: AOP

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar