Hjemmelavet tomatsauce med aubergine
Med denne nemme opskrift får du en god tomatsauce, som kan bruges til meget. Brug den fx på pizza og focaccia, eller kom den på en portion nykogt pasta med masser af revet ost ovenpå.
0-30 min.
(0)
6. august 2018 af Susanne PalmqvistFoto: AOP
Ingredienser
dl
- blommetomater
- 500 g
- auberginer
- 1
- skalotteløg
- 2
- hvidløg
- 2 fed
- olivenolie
- 3 spsk.
- vand
- ½ dl
- frisk timian
- 2 stilke
- frisk rosmarin
- 1 stilke
- salt
- peber
- rørsukker
- 2 tsk.
- æbleeddike eller citronsaft
- 1 tsk.
Sådan gør du
Skyl og skær tomater og auberginer i små terninger. Pil og hak løg og hvidløg.
Svits først auberginen i olien i 5-6 minutter. Tilsæt de øvrige grøntsager, og steg i et par minutter.
Hæld vand, krydderurter, salt og peber ved, og lad saucen småkoge under låg i ½ time.
Smag saucen til med sukker og eddike, og kog lidt videre, til konsistensen er tilpas.
Opbevar saucen på skoldede glas, hvis den skal gemmes.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
Se også: Klassisk opskrift på tomatsovs
Powered by Froala Editor
